Commercial convection oven repair in Egypt for bakeries, cafes, hotels and pâtisseries. Brands serviced: Unox, Rational, Lainox, Electrolux Professional, Convotherm, Hobart, Blodgett. Original parts and written warranty.
Commercial convection ovens use forced air circulation for even baking. Service covers fan motors, heating elements, control boards, steam injection systems, and door gaskets across all major brands.
The most frequent faults we encounter while servicing Convection — ranked by occurrence.
احتراق Convection Fan Motor — الأشهر (50% من حالات الكونفكشن التجاري)
احتراق Heating Element (Stainless Steel) من تراكم دهون
تلف Temperature Probe (NTC/PT100) وقراءة درجة حرارة غلط
تكلّس Steam Injection Nozzle من المياه العسرة المصرية
احتراق Digital Control Board من تذبذب الكهرباء
تلف Touch Screen Membrane في الموديلات الديجيتال
تآكل Heavy-Duty Door Gasket + تلف Door Hinges
احتراق Cooling Fan الخلفي لتبريد المكونات
انسداد Air Baffles بدهون وتغيير اتجاه دوران الهواء
احتراق Relay Board اللي بيشغّل Heating Elements بالتعاقب
استبدال Convection Fan Motor تجاري (1Phase / 3Phase) أصلي
استبدال Heating Elements Stainless Steel بنفس مواصفات الموديل
استبدال Temperature Probe دقيق (NTC/PT100/PT1000)
إصلاح أو استبدال Steam Injection System + تنظيف النوزل بإزالة التكلّس
إصلاح Digital Control Board / استبدال PCB
استبدال Touch Screen Membrane + Software Update لو محتاج
استبدال Heavy-Duty Door Gasket + Door Hinges
تنظيف عميق لـ Air Baffles + إعادة معايرة دوران الهواء
استبدال Cooling Fan الخلفي + Relay Board
عقود صيانة شهرية للمخابز والكافيهات + خصومات للسلاسل (5 فروع+)
الـ Convection بيستخدم هواء ساخن فقط (Dry Heat) عن طريق مروحة. الـ Combi بيجمع بين البخار (Steam) + الحرارة الجافة + الحرارة المختلطة. الـ Combi أغلى وأكثر تنوّعاً (شي + خبز + بخار)، والـ Convection العادي مثالي للبيكنج والباستري النقي.
في الغالب Fan Blade منحني أو Air Baffles مسدودة بدهون. ممكن كمان Fan Motor بيلف بسرعة أقل من المطلوب (1500 RPM بدل 3000). الفحص يحدد لو السبب ميكانيكي أو كهربائي.
لو Touch Membrane متلف فقط، الاستبدال أوفر بكثير من استبدال الـ Control Board بالكامل. لو الـ Control Board كلها محترقة، التكلفة أعلى. الفحص بيحدد المشكلة بدقة، والسعر النهائي يُحدد بعد الكشف.
في 80% من الحالات السبب تكلّس النوزل من مياه القاهرة العسرة. الحل: تنظيف النوزل + تركيب فلتر مياه قبل الفرن (Water Softener). بنوفّر الفلتر مع التركيب لمنع تكرار المشكلة.
أيوه — Unox من تخصصاتنا الرئيسية. عندنا قطع غيار أصلية لـ XB-203، LineMicro، ChefTop، BakerTop. فنيين مدرّبين على Unox Diagnostic Software + كروت إلكترونية مستوردة من إيطاليا.
Rational SelfCookingCenter من تخصصاتنا — أفران أوروبية فاخرة لكن قطع غيارها أغلى. عندنا فني معتمد + قطع غيار أصلية من المانيا + خدمة Diagnostic عن طريق USB Software الخاص بـ Rational.
7-12 سنة مع صيانة شهرية. بدون صيانة وقائية: 4-6 سنين فقط. المكون الأقصر عمراً هو Convection Fan Motor (3-5 سنين)، ثم Heating Element (5-7 سنين)، ثم Control Board (8-10 سنين).
أيوه — عقود سلاسل المطاعم خصومات حتى 25% للسلاسل +5 فروع. زيارات شهرية مجدولة + تقارير صيانة موثقة + بوابة Online لمتابعة كل فرع + تقرير شامل ربع سنوي للإدارة.
أيوه — التركيب الكامل يشمل: توصيل كهرباء 32-63A 3-Phase + Earth Ground، توصيل مياه للـ Steam Injection + فلتر، تركيب Hood Extractor للتهوية، Calibration للمستشعرات، اختبار تشغيل تجريبي 4 ساعات، وتدريب فريق المخبز على البرامج المختلفة.
On-site diagnosis, clear pricing before any work, and a 6-month written warranty.